处女作之蒸蛋糕

处女作之蒸蛋糕的做法说明

尝试两次微波炉，
三次电饭锅的失败之后，
第六次蒸蛋糕成功。

蒸蛋糕真是在没有烤箱之下最容易掌握火候的做法。

用了十天的时间学会，并做出来的处女作。

做的不好，但是因为自己失败过，所以知道它的痛苦，上来给大家分享分享，希望可以帮到大家。

鸡蛋	6个
牛奶	90克
低筋面粉	90客
玉米淀粉	20克
玉米油	30克
糖（我用的是棉白糖，因为没买到细砂糖）	90客
柠檬（现挤柠檬汁）或白醋	适量
优乐美奶茶粉（用来遮盖鸡蛋腥味，而且做出来蛋糕非常香，优乐美奶茶我看了，没有反式脂肪酸）	一袋（20克）

1.
用筛子先把面粉筛两三次（前五次都没做，所以可能不够蓬松的原因之一）。
2.
蛋清蛋黄分离。
3.
蛋黄，糖，油，优乐美奶茶粉搅拌。面粉和淀粉一起慢慢导入盆子里，倒的时候里盆子15公分距离远（这个步骤之前我也没做，也可能影响蛋糕的蓬松）。
4.
找好蒸锅开始烧水，把放蛋糕的模子也放上预热。水烧开冒气就小火保持温度。水烧开的时间里蛋清打发（蛋清打法的办法都一样，我就不罗嗦了）。
5.
将打法好的蛋清分三次放进搅拌好的蛋黄盆子里，上下搅拌，切记不能像打发蛋清那样搅拌，要像炒菜那样翻炒式搅拌（我之前都是转圈搅拌，这样会消泡，蛋糕不会蓬松）。
6.
放进模子里，我没有模子，放进玻璃罐，然后用保鲜膜盖住，并扎几个眼，最好在边上扎，别再中间扎。
第7步.
冒热气就放进去，中火蒸35分钟，停火闷5分钟。
第8步.
奶油也是自己打发的，没有什么工具，用筷子摸奶油……
第9步.
太匆忙了，明天就是儿子生日，没有色素，没有工具，只能做到这个程度了。