冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
特别好做的冰皮月饼。我家4岁的小朋友可以帮我完成后面几步，超有兴趣。。^_^
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶倒入面粉中搅拌均匀，面粉分量接近也可，不用百分百精准。自己吃及送亲友。
- 第2步.
倒入油和炼乳搅拌
- 第3步.
盖上保鲜膜放置20分，放入锅中隔水大火蒸25分钟。中途大约10多分钟取出搅拌一次。
- 第4步.
蒸好后趁热倒碎。
- 第5步.
不烫手时把它揉匀。只要不烫手就行。放入冰箱冷藏1小时，自然放凉也行，但是会感觉更黏。
- 第6步.
准备馅料。大小有点误差，问题不大。这次是买的草莓果酱，还有红豆沙馅。
- 第7步.
准备熟的糯米粉，将糯米粉放锅中炒至微黄，就变成熟粉了。熟粉可以防粘。好脱模。不过手套超好用。至少不粘手。 脱模后放冰箱冷藏半天，口感超好。请在2天内吃完。
小贴士
1、搅拌时沿着边缘，尽量不贴到容器底部，更容易让油融合。
2、试过没盖保鲜膜的，水蒸气会进去。
3、手套很好用。
