蛋黄酥12个（君之版）

蛋黄酥12个（君之版）的做法与步骤

1. 第1步.

   将水油皮配料全部放进一个盆里揉均匀。酥油皮配料全部放进另一个盆里揉均匀。

   
2. 第2步.

   然后将揉好的面团各自均分12份，如图左边12份是水油皮面团，右边12份是酥油皮面团。然后盖上湿毛巾（别太湿了）

   
3. 第3步.

   豆沙分成12等份，我是自己制作的（也可以买现成的），250克红豆配700克水高压锅煮半小时，放进料理机打成泥，放不沾锅里加色拉油（105克分三次均匀加进去）加白糖200克翻炒，不要炒的太希，也不要太干。这个要看经验。

   
4. 第4步.

   将12份豆沙包好咸鸭蛋黄

   
5. 第5步.

   用水油皮包裹酥油皮，揉成球

   
6. 第6步.

   按压成椭圆形

   
7. 第7步.

   从下往上卷起，卷好再压成片再卷一次。

   
8. 第8步.

   卷好12份，盖上湿毛巾。

   
9. 第9步.

   将卷竖直（也就是立着按扁）擀成圆皮，包裹馅。

   
10. 第10步.

    最后表面刷蛋液，用擀面杖沾水沾芝麻放上去（这个办法比较好看）

    
11. 第11步.

    放进预热好的烤箱里烤45分钟，放中层（上下火都是180度）。

    
12. 第12步.

    大功告成啦！太好吃了😁