韩式辣炒豆腐

韩式辣炒豆腐的做法说明

因为很喜欢辣白菜五花肉又爱吃豆腐，所以就想将豆腐加入到这道菜里面，没想到味道竟然特别登对！

加入制作辣炒年糕的韩式辣酱，风味更浓郁，点睛之笔是在最后出锅前加一勺牛奶，中和了辛辣，也使汤汁更浓稠馥郁。

第1步.
葱姜蒜切碎，肉末中加入姜末和酱油拌匀。豆腐切块，辣白菜切碎备用。
第2步.
平底锅中加入少许油，煎豆腐至两面金黄（这里有个小窍门，豆腐块有六个面，煎两面金黄就可以，这样兼具有煎豆腐的酥香能吸收一些汤汁的味道又能保持豆腐本身的口感，更滑嫩，不完全是煎豆腐的口味）
第3步.
锅中加入少许油，热油加入葱蒜煸香，加入肉末煸至肉末变色，加入辣白菜翻炒，再加入韩国辣酱（辣炒年糕酱料味道会比一般的韩式辣酱更甜一点点，质感也更细腻），炒匀后，放入煎好的豆腐炒至均匀。
第4步.
最后加入一勺牛奶翻拌均匀，牛奶不仅能中和辛辣，更重要的是可以帮助收汁，让酱料能更好的包裹在豆腐上面，味道更醇厚，而不会只是简单的辣～用了韩国新鲜牛奶非常浓郁～
第5步.
关火摆盘，再撒上一点葱花，就完成啦～配米饭就是米饭杀手～配白粥吃起来也很舒服～