六彩蛋黄酥

六彩蛋黄酥

六彩蛋黄酥的食材和调料

#油皮
中粉300克
低粉100克
猪油160克
45克
120克
100克
#油酥
低粉360克
猪油180克
紫薯粉3克
绿茶粉2克
南瓜粉2克
竹炭粉1克
红曲粉1克
#馅
咸蛋黄40个
豆沙1000克
#其他
蛋黄液2个
芝麻适量

六彩蛋黄酥的做法与步骤

  1. 1.

    先把材料都准备好。 把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉,一样的。

  2. 2.

    揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟。

  3. 3.

    把做油酥的低粉和猪油全部混合,揉匀。

  4. 4.

    分成六份份,取五份分别加入紫薯粉和抹茶粉。

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