【中餐厅】亮氏三杯鸡
【中餐厅】亮氏三杯鸡的做法说明
中餐厅答谢宴试菜 男神亮又做了道我非常喜欢的三杯鸡 跟我平常做的方法有些许差别 简化了很多 是道快手菜 味道丝毫不差 表白亮大厨❤️
⚠️下面括号中写上我自己的方法作为参考
【中餐厅】亮氏三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
【倒入麻油 爆香姜片蒜粒】 （我的步骤：鸡皮煎油 鸡皮油特别香 当然不能浪费😬再倒入适量麻油 爆香姜片后 放入适量干红椒和适量姜片葱段爆香 接着放入两颗蒜粒 煸炒至软）
- 第2步.
【放入鸡腿肉煸炒】
- 第3步.
【倒入第一杯酱油】 （我的步骤：酱油4瓷勺）
- 第4步.
【倒入第二杯料酒】 （我的步骤：料酒8瓷勺）
- 第5步.
【倒入第三杯糖】 （我的步骤：糖2瓷勺）
- 第6步.
【不加水 不加盐 开小火等收汁】 （我的步骤：将酱汁搅拌均匀后 盖锅盖 小火收汁）
- 第7步.
【放入彩椒点缀】
小贴士
1.鸡腿肉去骨用厨房剪很快 鸡皮可直接撕扯下煎油
2.鸡腿肉切块后可放入沸水中焯水 略焯一下就可滤出
3.亮大厨节目里没有具体说明料酒、酱油、糖的比例 可参考我的步骤 按照这个比例基本都好味 我用的瓷勺就是跟饭碗配套的那种小瓷勺
4.鸡腿我用的琵琶腿 麻油是芝麻香油
