天使蛋白糖甜甜圈
天使蛋白糖甜甜圈的做法说明
之所以敢用甜甜圈模具制作天使蛋糕，
也是充分相信学厨蛋糕模的品质，果然
没有让我失望，好脱模。
用蛋白糖装饰甜甜圈是拯救裱花手残党，
也是创新。
这款天使蛋白糖甜甜圈外形美丽可爱，口
感外酥里嫩，值得一试哦。
以下材料份量可制作12个甜甜圈天使蛋
糕。
天使蛋白糖甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、香草精、过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
- 第2步.
蛋白放入无油无水的搅拌盆里，加入盐、柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
- 第3步.
蛋白分三次加入面糊混合拌匀。
- 第4步.
装入裱花袋，挤进模具，8分满，轻磕几下，去掉大气泡，170度，12分钟，出炉，晾凉，脱模。
- 第5步.
天使蛋糕在晾凉的同时，蛋白放入无油无水的搅拌盆里，加入柠檬汁，打蛋器中速开始搅打。 分多次少量的加入细砂糖，打到蛋白硬实，如图状态。
- 第6步.
加色素调色，用打蛋器直接打，装入裱花袋，各种创意装饰至蛋糕上。放入预热好的烤箱，上下为100度，烘烤60分钟。
- 第7步.
稍微放晾，密封放潮保存。
小贴士
1、 蛋糕出炉，会有一定程度的回缩，属于正常。
2、 稍微放晾，密封放潮保存。
