「无比湿润柔软」紫薯栗子欧包

「无比湿润柔软」紫薯栗子欧包的做法说明

好喜欢紫薯的颜色，特别是加入到面包以后，浓烈妖艳的深紫色就会变成少女十足的粉紫色。
这款欧包用了大量紫薯，所以成品有很浓烈的紫薯香气，面包体超级柔软湿润，就像枕头一样。粉糯栗子的加入也增添了更加丰富的口感。值得一试。

1.
老面，主面团材料混合，摔打揉合至面团出膜。
2.
冷藏过夜，发酵大概10小时，风味更足。如果赶时间，也可以直接室温发酵1小时。
3.
面团发酵好，取出排气。拉伸成长型。
4.
栗子稍微掰开一下，成小块。
5.
栗子均匀铺在面团上，面团左、右分别往中间折起来一次，再上下拉伸长，然后上、下分别往中间折起来一次。双手往下靠拢面团，整圆。
6.
二发40分钟。烤箱210度预热。
第7步.
用一张纸，剪出自己喜欢的纸花形状，我的是这样的。撒粉以后会呈现出非常漂亮的花纹。把纸花轻轻覆盖在发酵好的面包上面，撒粉。在面包四周割几道帮助膨胀。
8.
烤箱底下注开水。面包入烤箱210度烤10分钟，然后转190度烤15分钟。取出晾凉。
第9步.
一定要在外面彻底晾凉！！！！我烤好后急着出去，又怕晾外面被猫抓了，就把它放烤箱里关上烤箱门冷却，回来就……皱了啊啊啊啊啊啊！！！！因为水分没散发出去，都闷在外皮上了，心疼。
第10步.
花纹也不明显了。血的教训啊这是！