酱凤爪
酱凤爪的做法说明
凤爪也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”，其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤、也用于卤、酱，可软化血管，有美容功效，很好吃，把方法同姐妹分享！
酱凤爪的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，鸡爪洗净去脚趾甲
- 第2步.
鸡爪去脚趾甲，凉水下锅，水开煮沸，5分钟左右捞出
- 第3步.
锅内油热，用葱段、姜片、八角、花椒爆香；
- 第4步.
倒入鸡爪翻炒2分钟；翻炒均匀
- 第5步.
加蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，喜欢吃带点辣的可以加一些干辣椒
- 第6步.
加水炖煮，水要没过鸡爪，喜欢软烂的加多一些； 注意⚠️关键步骤！在锅里汤炖得大约剩一小碗水的时候，关火！焖10分钟！
- 第7步.
继续开大火收汁，装盘即可食用！
小贴士
这道菜凉热都可食用，热的时候软烂脱骨，凉的时候劲道耐嚼！
