菠萝咕老肉
菠萝咕老肉的做法与步骤
- 第1步.
菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。
- 第2步.
准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
- 第3步.
猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
- 第4步.
腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。
- 第5步.
将腌制好的肉倒入淀粉中，裹均备用。
- 第6步.
锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出
- 第7步.
取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
- 第8步.
锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。
- 第9步.
放入蒜末爆香
- 第10步.
倒入调好的酸甜汁，大火熬出香味
- 第11步.
加入菠萝和切好青红椒竹笋
- 第12步.
倒入炸好的猪里脊，翻炒均匀。加入淀粉大火收汁
- 第13步.
即可出锅
小贴士
菠萝要用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。 猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。
