黑芝麻奶油球
黑芝麻奶油球的做法说明
此配方可做约18颗
黑芝麻奶油球的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉过筛备用，室温软化黄油用电动打蛋器低速打散，加入糖粉先手动拌匀，再转低速—中速打至膨胀，加入蛋黄液打散。
- 第2步.
加入过筛低筋面粉及黑芝麻粉。
- 第3步.
用橡皮刮刀将油，粉翻拌均匀。
- 第4步.
用双手将面团捏成团状。
- 第5步.
再捏成长条形，用刮板平均切成18小段。
- 第6步.
双手将小面团搓成小球状。
- 第7步.
将小球排列在垫有油纸的烤盘上。
- 第8步.
烤箱165度预热，上下火,165度上层25分钟，再用余温焖10分钟。
- 第9步.
成品
小贴士
1.黑芝麻粉的制作方法：黑芝麻洗净，放入炒锅内用小火炒出香味。用搅拌机搅成粉末状。
2.饼干的面团是无筋性的，所以整形成长条是用捏的方式，如果用搓的方式就会松散。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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