泰式酸辣汤
泰式酸辣汤的做法说明
写这道汤，源自于新加坡任何超市都可以买到的冬阴汤料，试了几次外面吃的都太多的味精，只好自己试着做
泰式酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，图片上还少了鱼露
- 第2步.
把汤骨拿来熬汤一个小时
- 第3步.
把虾清理干净，去除虾线，保留虾头。放一点酱青和料酒腌上放冰箱待用
- 第4步.
把冬阴汤料包食材拿出来切好待用
- 第5步.
锅里少油，放葱白，虾头，红葱头，香茅炒香。放入准备好的高汤里，大火烧开小火煮15分钟
- 第6步.
放入剩下的南姜片，两大勺冬阴酱，青红小辣椒，一大勺鱼露，一大勺椰浆，少许盐
- 第7步.
放入小蘑菇煮5分钟后放进虾尾，这时候可以挤一些酸苷水下去，煮好一切食材。关火，下酸苷，和柠檬叶（一定要这时候下，这两样煮久了会苦）
- 第8步.
Enjoy
小贴士
冬阴汤料包有些超市不一样，不用纠结用什么，大概下就对了，柠檬叶和酸苷一定最后关火下
