西红柿牛腩煲

西红柿牛腩煲的做法说明

牛腩偏热，西红柿偏凉，两者结合刚好中和其性，恰到好处！牛肉中的血红素铁比植物中的更容易被人体吸收，补血滋阴。女性经常吃会另面色红润，气血充盈。

西红柿的番茄红素号称“植物黄金”，具有很强的抗氧化功能，与食物中蛋白质、脂肪结合后更利于人体吸收。

番茄牛腩煲，营养丰富，酸甜清香，开胃养颜，鲜美诱人！💋

西红柿牛腩煲的食材和调料

牛腩	250克
番茄	3个
葱	适量
姜	2片
蒜	1瓣
桂皮	1块
八角	2个
花椒	适量
香叶	5片
料酒	1勺
生抽	1勺
老冰糖	适量

西红柿牛腩煲的做法与步骤

第1步.
牛腩处理： 1. 牛腩块冷水浸泡1小时，去除血水。 2. 冷水下锅牛腩块，开锅后，捞出沥干。（沥干后把牛腩块切小，适合老人食用） 3.热锅热油，葱姜蒜末、花椒桂皮八角一起爆香。 4. 加入牛腩，放料酒一勺，生抽一勺，炒均匀。 5. 待牛腩翻炒变色，加入开水，一并倒入砂锅，大火烧开，转小火煲2小时。
第2步.
西红柿处理： 1. 水煮开，放西红柿，表皮炸裂，去皮。 2. 把2个西红柿切碎碎的小块块。 3. 把1个西红柿切常规块。 4. 锅内放油，倒入西红柿碎，翻炒，待出红汤，加水一碗，加香叶，老冰糖少许。（全程不使用番茄酱）
第3步.
把再次煮开的西红柿汤汁，倒入砂锅中，随牛腩继续一起煲。2-2.5小时即可。关火后加2.5g盐。