抹茶麻薯软曲奇
抹茶麻薯软曲奇的做法与步骤
- 第1步.
取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
- 第2步.
加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉，高温2分钟即可。
- 第3步.
蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
- 第4步.
制作抹茶曲奇：黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。
- 第5步.
分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油充分融合。
- 第6步.
筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。
- 第7步.
取20克面团包上10克麻薯；包好，滚圆。
- 第8步.
再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形；放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
- 第9步.
依次做好所有，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右即可。 （具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定）
- 第10步.
清香抹茶搭配甜糯麻薯，美味根本停不下来！
小贴士
1.制作抹茶曲奇的部分，筛入低筋面粉后，一定要用切拌的方式，而不要搅拌，避免面团起筋。
2.烤箱要提前预热，10分钟左右。
3.烤制的时候，注意观察上色情况，不要烤制过度，否则抹茶会发黄。
