莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤

1. 1.

   把转化糖浆，花生油，枧水用搅拌棒混合均匀，加入面粉，用刮刀混合均匀，轻揉成光滑面团，盖起保鲜膜。

2. 2.

   处理好咸蛋黄，饼皮和馅料按2:8的比例15g：60g（莲蓉和蛋黄）分好，包好。

3. 3.

   把饼皮压扁成椭圆形，尽量压得大一点，包起馅料，放在保鲜膜上。

4. 4.

   在月饼外面裹一层薄面粉防粘，用模具压成花型，摆入放好油纸的烤盘。

5. 5.

   放入烤箱中层，上下火185度烤5分钟定型刷蛋黄水，165度烤15分钟。