传统大同红糖月饼
传统大同红糖月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，小苏打和碱面混合
- 第2步.
油加热至冒泡微微有烟，关火，晾凉
- 第3步.
熬红糖水，水减少一半即可
- 第4步.
把小苏打和碱面混合好，加入油中，充分融化（需要留一部分油，烤的时候刷）
- 第5步.
混合好的油倒入面里，分次放入红糖水，至表面光滑即可
- 第6步.
盖保鲜膜醒发半小时，醒发好后等分几份，揉成型沾白芝麻即可
- 第7步.
烤的时候忘记拍照了，烤箱200度预热，入烤箱180度中层，十分钟取出刷油，再十分钟取出刷油，最后十分钟完成。晾凉后放在密封罐子内回油
小贴士
一定遵循四糖四油法则
