中秋特辑│冰皮月饼的做法
中秋特辑│冰皮月饼的做法的做法与步骤
- 第1步.
先将纯净水倒入大碗里
- 第2步.
将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
- 第3步.
用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
- 第4步.
带手套将面团揉制光滑
- 第5步.
将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
- 第6步.
将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
- 第7步.
将松弛好的冰皮分割为25克一个
- 第8步.
取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间
- 第9步.
将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆
- 第10步.
手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下
- 第11步.
模具装好花片，将月饼圆球放入模具里
- 第12步.
月饼口朝下在案板上用力按下
- 第13步.
然后轻轻的推出放盘子里即可
- 第14步.
做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好
