冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
50g月饼20个
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将开水倒入预拌粉里搅拌成团，室温放置冷却，揉至面团表面光滑有弹性
- 第2步.
馅料和面团都分成25g一个，搓成圆球
- 第3步.
用手将饼皮压扁，包上馅，揉团
- 第4步.
包好的月饼在熟糕粉里滚一下，放入模具
- 第5步.
压制成型，冷藏两个小时以上再吃
- 第6步.
放入月饼吸塑盒，贴好封口贴，再装入精美的月饼盒中
小贴士
一定要冷藏几个小时后再吃
皮薄不好包容易漏，所以把配方调成25g皮加25g馅，一般的配比是20g皮30g馅
配方可加10g左右的果味粉或抹茶粉，减去等量的冰皮粉就是彩色冰皮月饼
