五仁月饼

五仁月饼的做法说明

从小就喜欢五仁馅，喜欢咬上一口满满的果仁的味道，经过几次的实验，做出来的有那么一点点意思了。跟大家一起切磋一下下喽

第1步.
月胼皮的制作: 把转化糖浆倒入碗里加入枧水，花生油搅拌均匀，倒入中筋面粉
第2步.
用刮刀翻拌均匀（很容易的）把面团静置２个小时（我从来没认真的记过时间）
第3步.
馅的制作：先将各种果仁烤（炒）熟（本人喜好炒熟）冷却后压碎（我只把花生仁和核桃仁压碎其他的都是整个果粒）把葡萄干和蔓越梅干剁碎。糯米粉炒熟（微微发黄）
第4步.
拿一个大容器把所有的果干，果仁等倒入然后抓抓抓成团
第5步.
静置２０分钟，分成小份（２５克２５份）本想做厚一点的饼皮但怕失败只调整到２５克皮料２５克馅料
第6步.
拿出模具来点手粉（防沾）
第7步.
一个个可爱的小月饼就出来了
第8步.
烤箱预热，２００度中层２０分钟，５分钟定型后拿出后刷蛋黄液（毛刷刷薄薄薄的一层）７，８分钟后再拿出来刷一次蛋黄液，烤盘放入时里外掉换方向（保证温度均匀）