抹茶Q蒂双重奏
抹茶Q蒂双重奏的做法说明
Q蒂是阿宅还蛮喜欢的一款小零食
初高中那会儿吃了可多了
现在自己烘焙零食买的也少多了
自己做的材料放心而且味道一点儿也不差
巧克力肯定不会去用代可可脂的，纯可可脂贼香！
做个抹茶口的Q蒂～double的抹茶组合
还有香浓的巧克力～沦陷沦陷！！
抹茶Q蒂双重奏的做法与步骤
- 第1步.
先制作抹茶蛋糕，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀。
- 第2步.
抹茶粉加热水溶解搅拌均匀成抹茶溶液，抹茶溶液加入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 第3步.
筛入约10g左右的低筋面粉，用搅拌器左右切拌均匀。
- 第4步.
蛋清+细砂糖打发至弯钩状。
- 第5步.
将约1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入翻拌均匀。
- 第6步.
再将低筋面粉分两次筛入，分别翻拌均匀，倒入模具中（底部提前垫油纸），稍微抹平表面，放入预热好约170度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。
- 第7步.
制作抹茶奶油霜，黄油切小块室温软化，加入糖粉，用刮刀稍微混合，再搅打均匀。
- 第8步.
加入一些抹茶粉，搅打均匀。
- 第9步.
将牛奶分少量多次加入并搅打均匀至成顺滑的奶油霜即可。
- 第10步.
烤好的蛋糕冷却脱模后去边，切成小方块，对切在中间抹上奶油霜。
- 第11步.
隔水融化适量巧克力，将蛋糕放入巧克力液中裹上一层巧克力，放在铺了油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。
小贴士
1.装蛋清的盆子务必确保无水无油，否则蛋清无法打发。
2.制作抹茶奶油霜时，加入牛奶搅打时需少量多次加入，一次性加太多容易水油分离。
