红烧萝卜青菜牛腩
红烧萝卜青菜牛腩的做法说明
以前总觉得，萝卜烧牛腩很正常，但是青菜烧牛腩好像觉得是一个比较奇怪的搭配。有一次烧排骨汤的时候，家里既没有萝卜也没有冬瓜啊，土豆之类的，后来就放了点青菜叶子进去，没想到还蛮好吃的，也很好看。所以这次就想，在萝卜之外再放点青菜，会不会也是蛮好的一个搭配。
红烧萝卜青菜牛腩的做法与步骤
- 第1步.
我用的是冷冻的切好的牛腩块，提前一天晚上把它从冷冻拿到冷藏里，自然解冻。
- 第2步.
牛肉用清水洗干净之后，放进一个比较深的锅里，水没过牛肉之后再多一点，这样撇沫的时候比较方便。
- 第3步.
30粒花椒，四五片姜，一只八角
- 第4步.
步骤3调料放到浸没牛肉的水里，开大火
- 第5步.
在水将要煮开的时候，就会有很多浮沫漂上来，这时候就可以撇沫了
- 第6步.
等待水开的过程中，再准备一小碟调料。胡椒20粒，花椒粒30，八角1个，桂皮一片，还有小葱，是准备放进一个小袋子里的。 因为我们比较喜欢吃姜，所以我把姜切成了丝，不准备放进小袋子里，而辣椒因为比较大，很容易挑出来，所以也不准备放进袋子里，而是用来下一步炝锅。
- 第7步.
锅里放食用油，加入姜丝，干辣椒段，炝锅。通常这里都是用炒锅的，但我为了环(tou)保(lan)，就直接用高压锅来炒了. 如果你不喜欢吃姜丝，也鲜辣椒麻烦，那么就把姜丝和辣椒一起放进小袋子里，炝锅这一步骤就省掉了。
- 第8步.
把焯过水的牛肉，放进高压锅里翻炒
- 第9步.
大约翻炒两分钟，加入老抽
- 第10步.
把胡椒,花椒,八角,桂皮掰碎 ，小葱打个结
- 第11步.
把步骤10的调料，放进无纺布调料包里
- 12.
这一步忘了拍照。 把调料包放进高压锅里，加水，刚刚没过牛肉即可。 高压锅盖上盖子，加压，压力阀开始冒气之后，计时20分钟。
- 第13步.
在等待高压锅酱牛肉煮熟的时候，把青菜洗干净，萝卜切块。 20分钟后，把火关掉，等待蒸汽泄压之后，打开锅，将萝卜放进去，再加压煮一分钟，立刻关火。 再次打开锅盖，将青菜，放进锅内，煮十秒钟就可以关火了。
- 第14步.
另外准备一颗小葱和一棵香菜，切碎，准备最后洒在牛肉上
- 第15步.
成品。
