用一碗#炸酱面#找到婆家～超详细图文菜谱

用一碗#炸酱面#找到婆家～超详细图文菜谱的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜💋 营养价值不说地球人也知道，除了🐰生吃胡萝卜，还可以蒸着吃炒着吃，不过还是有很多人不喜欢💕包括我本人！不过今天用到一个是化解油腻，增加酱里的膳食纤维让营养均衡，主要是为了增色和口感！所以不要太多半根～一根足以 别忘去皮！ 豆腐干💋 主要营养成分蛋白质，脂肪，多种矿物质也是非常常见的食材，人称“素火腿”本身就是熟的，除了易烹饪，主要对中老年人和女性特别好本人酷爱，不可缺！由于是辅料，不必过多，4-6块配一个就好！ 香菇💋 香菇不“想哭”菌类里面最常见的数香菇，丰富铁元素和矿物质！还是那个铁锈味儿，烧不好就毁了整道菜，不过我这里用它作辅料就刚刚好，稍后揭晓！注意建议用鲜香菇不要用干香菇泡发的哦，个数一半比香干数多一半就好，我用了大大小小7朵！

   
2. 第2步.

   全体切丁💋切丁 这个需要改刀，大厨自己划拉 小白们就老老实实一刀刀，先切成条儿，切丁儿！这里不要求三种食材丁儿的大小都一至，因为我也是凭感觉，但是一定不要太大（切条儿下🔪时间隔不要太远，要细腻要走心）香干差不多就半颗花生米大小就好，太小太碎也不好，佐酱就没口感咯…… PS：三种素食材比例大概如图 以1/3为例 香菇略多 香干正好 胡萝卜略少 👯👯👯👯 👯👯👯 👯👯 更多准备 大葱按自己喜好切段儿备用 肉馅清洗后沥干水分备用

   
3. 第3步.

   开始炒制💋荤 起锅倒油，待油温微热后放入葱段儿煸炒若干，随加入肉馅翻炒制变白，加入料酒及生抽翻炒！ Tips： 图1不要倒入太多的油，没过锅底就OK（肉馅出油） 图2不要让葱段炒久胡了（葱白从绿都下锅提升肉味及酱料的味道及增色） 图3调小火放入肉馅（洗过要预防肉馅里的水分遇油之后嘭嘭烧人） 图4放入生抽不要放老抽（老抽色太重味儿太咸）各种品牌XX鲜都可以，调大火翻炒 炒好肉之后 盛出备用

   
4. 第4步.

   开始炒制💋素 国内倒入少许油，油热后依次放入备好的各种小丁丁，炒呀炒，炒呀炒，微香即可 依次放入香菇～胡萝卜～豆腐干 Tips： 图1香菇要大火翻炒（要有种“炸”的感觉，待到香菇微微出汁即可）香菇烧的好也会有肉肉的感觉，为增加味道可以把刚才炒肉盘子里多余的油倒进锅中炒香菇，特别提鲜 图2加入胡萝卜要多炒几下（最硬的食材就是它，可以根据个人喜好选择生一点或者熟一些）因为后面要炖，不用太熟哦 图3最后加入豆腐干稍加翻炒（因为是熟的，不要炒太久给炸了，那样吃起来就干瘪没水份啦） 炒素三样 不放调味料 原汁原味 香气四溢 翻一翻就能出锅 注意⚠️火不要太大

   
5. 第5步.

   革命已经胜利了一半！ 最常见的葱伴侣 甜面酱来一包！

   
6. 第6步.

   Come on💥开始炸酱💋 还是要倒入油少许，不要用太大的🔥，油热后放入甜面酱顺一个方向边搅拌边炸酱！ Tips： 如图依次放入图2炒好的肉馅，记得要搅拌翻炒如图3，这个时候可以趁机把之前粘在一起抱成团的肉馅碾压平分开，这样炸酱拌面吃后肉肉口感特别好哦 最后放入图4的素三样搅拌翻炒，加入纯净水（温开水）放入调味的盐（1勺先，甜面酱本身就很咸） 盖上锅盖1-2分钟 中小火慢炖 出锅前根据个人口味可以放少许味精或盐 一定不要尝汤汁哦，要夹起来东西尝味道 这时已经香味四溢啦……一定要忍住 等面来💃💃💃💃💃💃

   
7. 第7步.

   煮面💋 与此同时我们的面就可以下锅咯！ 建议使用圆面，更有嚼劲更配炸酱 Tips 煮太久怕面不劲道，可以像煮意面一样在水里放少许盐或油 出锅可以根据喜好来过凉水Or Not都好 面快出锅时候可以把洗好的青菜在锅里烫一下，当然如果使用生菜的话生吃也可以

   
8. 第8步.

   然后一定记得要有个大碗！ 吃炸酱面用大碗才过瘾……

   
9. 第9步.

   小菜和大蒜和炸酱面最配哦……

   
10. 第10步.

    先盛面，再铺菜，最后上酱 颜值与味道同样重要哦……

    
11. 第11步.

    需要提示的是因为用了油和添了水，我们的酱炒好之后可能会有一层油油的，类似烧红烧肉旁边的油的感觉！ 一定不要畏惧，相信我，在你的碗里添上一点点油儿…你会爱上他的

    
12. 第12步.

    一定要拌匀再吃… 面虽好吃，不要贪量 我们炒好的酱一半一顿吃不完… 绝对的吃完这顿还有下顿哦💖💖💖

    
13. 第13步.

    呕心沥血的炸酱面分享！ 舔碗儿的节奏 希望有人喜欢😘💕😘 千万别谢我…毕生所知全不在此 劝君一试！！