特制西红柿辣酱
特制西红柿辣酱的做法说明
一个打不开的链接隐藏着一个可能失传的绝世美味的食谱 在大姨二姨三姨小姨...的不断回忆尝试中 终于重见天日
特制西红柿辣酱的做法与步骤
- 第1步.
西红柿洗净用开水滚1分钟去皮 剁碎
- 第2步.
葱切碎末
- 第3步.
姜切碎末 大家也可以看到一大块姜的量了
- 第4步.
辣椒切碎末 其实最好是红椒 颜色会更完美 可是这次我没有买到 小遗憾 😕
- 第5步.
蒜切碎末
- 6.
炒锅多加油 放入葱姜末炒香 然后加入辣椒末一起翻炒
- 7.
加入3大勺豆瓣酱 最好是郫县豆瓣酱 （好像大都是郫县的） 翻炒均匀
- 第8步.
倒入西红柿 开锅后中火收汁 不时翻炒 以免糊锅 这个过程可能会比较长 我大约收了一个半小时左右
- 第9步.
酱汁收到浓稠后关火 建议不要太稠 看起来比较干燥 放入蒜末炒匀 此时会闻到蒜香哦 👌🏻了 出锅
小贴士
收汁时不要把锅铲放在锅中 会喷溅的很猛 还有整个过程我没有放盐 按照豆瓣酱的量我认为咸度够了 如果亲不喜欢太辣 可以少放豆瓣酱 那就可以适当加盐 好了 赶紧擦擦口水走起来吧
