可可蔓越莓麻薯软欧
可可蔓越莓麻薯软欧的做法说明
美食的背后总是站着我家爱吃的小胖纸。
可可蔓越莓麻薯软欧的食材和调料
| 可可粉 | 45克 |
| 即食燕麦片 | 30克 |
| 全麦粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 70克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 260克 |
| 黄油 | 40克 |
| 麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹心馅料部分 | |
| 蔓越莓干、蜜豆 | 适量 |
可可蔓越莓麻薯软欧的做法与步骤
- 第1步.
喜欢石磨面粉
- 第2步.
麦片和酵母
- 第3步.
称重后放入面包机
- 第4步.
除黄油外所有面包原料放入面包机快速和面15分钟，加入黄油再和15分钟。然后启动发酵功能，40分钟左右可以发好。
- 第5步.
发面同时开始做麻薯，所有原料入微波炉高火8分钟，中途拿出搅拌，不限次数，至完全变色，加入馅料搅拌均匀。我用的是蔓越莓干和蜜豆馅。
- 第6步.
面团和麻薯都分成13份。
- 第7步.
擀开面团，包入麻薯，卷起成纺锤状。
- 第8步.
整形装盘
- 第9步.
入烤箱二次发酵40分钟。
- 第10步.
割口，撒干面粉。
- 第11步.
烤箱180度预热，放入面包烤10分钟，加盖锡纸再烤10分钟。如果喜欢表皮老一点，可不盖锡纸或除去锡纸后多烤二三分钟。
- 第12步.
出炉。
- 第13步.
放烤网上晾凉。
- 第14步.
趁热来个切面图。热的时候，麻薯可以拉丝哦😃
- 第15步.
被俺家小胖纸咬了一口😘
小贴士
软欧最方便，面团不用出膜也可以。麻薯搅拌好装入保鲜袋，稍凉些就不会粘手了。
