奶酪软欧（手揉版）
奶酪软欧（手揉版）的做法说明
朗宝每次去上辅导班，经过那家面包坊，总会念念不忘那里的奶酪软欧包，可一个星期才去一次，朗宝说：“妈妈，您不是会做吗？可以做给我吃吗？”
好吧，见你这么馋，趁着周日有空，挽起袖子开始撸了......
奶酪软欧（手揉版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，先将面包粉、红糖、酵母混合
- 第2步.
奶粉+美禄+温水，调成美禄奶，边倒入干粉中边用筷子顺时针轻搅，注意观察水量是否适度，然后用手揉至无干粉状态之后再揉十分钟，水分吸均，已经有点光滑了
- 第3步.
将面团移回盆内，加入已放置常温的黄油（这时比较难成型，但不粘手，呵呵，样子有点难看，但不要慌，很快就可以揉到光滑的）
- 第4步.
当面团充分吸收了黄油，就很好揉了，继续揉半小时以上（揉的时间越长越筋道），我只揉了半小时就累趴了，传说中的手套膜我试过揉了一小时都揉不出来，所以我只揉半小时收工
- 第5步.
这是我投的干果类，多少克不用太介意的哈，随意投，有什么投什么。上图有蔓越莓、蓝莓、红枣（本来想加核桃的，揉好面才发现核桃被某人吃完了呢）
- 第6步.
把面团分抓成几大块，然后投入干果，抓大块是为了干果分布更均匀（这里我还放了几块自制的金桔酱，烤完有桔子的清香，没有的亲，这个不用放的哦）
- 第7步.
混合好后约揉五分钟，滚圆放回盆中（盆底可洒点粉防粘），上面盖保鲜膜移至烤箱进行一次发酵，因咱家的烤箱是基础版的，没有发酵功能，就直接底层放一碗水，面团置于中层，上下火调到40度，时间调一小时就OK啦
- 第8步.
等发酵期间把奶酪+糖粉混合均匀（我买的是安佳1Kg的那种，忘拍图了）
- 第9步.
当面团发酵至2--2.5倍大时就可以移出烤箱啦（有时不需要1小时，具体看状态，发好了就及时移出）
- 第10步.
面团排气折叠后，分切成五大块，按扁涂上奶酪，边缘不要涂抹
- 第11步.
我折了几个三角形的，图形任意，最关键是接口处一定要捏紧哦
- 第12步.
整好形之后移入烤箱进行二次发酵(跟第一次一样，表面轻盖保鲜膜防干）
- 第13步.
约发半个小时（1.5倍大）时，移出烤箱筛面粉，烤箱同时180度预热10分钟，烤箱内的水不用取出，粉不要筛太厚，薄薄一层即可
- 第14步.
用锋利的刀划出自己想要的花纹（我没刀片，直接用水果刀划的）
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层，180度30分钟
- 第16步.
出炉后掠凉，美美哒，我已经闻到了桔子香、果香
- 第17步.
树叶造型还不错！
- 第18步.
手残党，其中一个放不下，第二炉烤的，划得太使劲，爆浆了
- 第19步.
超香的奶酪哦，朗宝终于不用老是惦记店家的了，啥时爱吃妈妈做，哦吔！！ 没吃完的记得密封好、常温存放就可以了哦！
小贴士
这是一款不用揉出膜、不用厨师机也不用面包机的软欧，只是好费时间，我足足花了三个小时。
1）美䘵是朗宝的口粮，没有可用些许可可粉增色，因为红糖颜色会略浅。
2）不放奶粉的亦可以直接纯牛奶代替。当然，只放水也可以的！
3）揉面其实就像平时和饺子皮呀、馒头呀、包子呀的状态就OK了
