坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱
坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法说明
家人特喜欢各种千层酥，老公一直建议买一台厨师机来做酥皮，任他在烘焙界几十年经验厨师机做酥皮适合不过，还可以做各种馅料，馅料经它搅拌更有弹性，更Q弹，但女儿一直要买健伍的，在我感觉初学者不必一下子用这么贵的，因为家里已经有一台松下面包机，也是非常好用，刚好这次有缘跟小熊厨师机结下深厚的缘故，入门小熊厨师机，感觉非常好用，特别做酥皮，做馅料都是非常好用，前天做月饼馅料特别很Q弹，好好吃，不要在用手去做，省了不少麻烦和时间，花少钱，用的是跟着其他品牌差不多，没有什么差，特别家里人多做甜品更多，用这个小熊SJJ-A06Y2厨师机更适合，一天做起来省了很多力气，就不会像没有厨师机日子那么劳累，我受益我推荐，一台才不到600元，很非常划算，又轻巧，又稳固，声音又不大，用在家里做烘焙超适合的，进来了解一下才知道原来是这么好用，不管做什么都有特色所在，
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坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法与步骤
- 第1步.
这是小熊厨师机做工精细，设计时尚，顶部还带一个便于收纳的电子秤，配有防溅容器盖和3种搅拌头，满足烘焙爱好者需要，
- 第2步.
这是机身，和搅拌盆子都是很好不锈钢，可以取出顶部电子秤来秤各种配料，非常准确
- 第3步.
和面装上搅拌棒，把配料秤好，把盆子装上就可以搅拌面团
- 第4步.
混合面粉，鸡蛋，牛奶，白糖和酵母，以慢速2档搅拌5分钟左右 这个厨师机的盆上有个盖子，盖子左右拧就可以取下来。 一般不把盖子取下来，反正还有个投料口，都可以直接往里面投进去，感觉盖着盖子还是比较卫生也防止喷飞面粉
- 第5步.
这是慢速2档和面5分钟
- 第6步.
加速4档搅拌，並加入盐，继续揉搓面团6分钟左右
- 第7步.
酥皮经过11分钟左右搅拌大功告成，
- 第8步.
板上撒少许面粉，放上面团，伸展面团以检查当中的面筋纲络是否合适，然后把面团做成平坦的长方形，
- 第9步.
装上白色塑料袋，並置入冻箱冷藏1小时半左右
- 第10步.
面团可能己微微升起，要按平它，擀成长方形，
- 第11步.
在半边面团上放牛油片，再把另半边面团摺过来，盖在牛油片上方，
- 第12步.
包紧四边
- 第13步.
擀成长方形
- 第14步.
这2次单覆摺
- 第15步.
包好塑料袋，保鲜膜也行，放入冰箱冷藏松筋半小时左右后，再取出做1次单覆摺 最后摺覆后，面团在使用前须置於冰箱内松筋1小时左右，如果不赶紧最好松筋一夜 因为它其片层较薄，但卻不易脆裂
- 第16步.
擀成长方形
- 第17步.
用四边擀成厚度大约3毫米，切割为宽5厘米x长25厘米的长方形
- 第18步.
将模具撒上少许面粉，防止粘在模具上
- 第19步.
在面团上均匀地涂抹果酱，各种果酱都行
- 第20步.
撒上坚果，各种坚果都行
- 第21步.
从宽也卷摺成大双蝸牛状，
- 第22步.
放进已撒粉的铁锅中
- 第23步.
盖上盖在常温发酵40分左右
- 第24步.
发酵后，涂上蛋液，，撒上果仁
- 第25步.
预热烤箱180度左右，中层上下20分钟左右
- 第26步.
烤到十分钟左右时
- 第27步.
将烤好千层酥卷，涂抹上少许糖浆
- 第28步.
撒上少许糖粉调色，好看又好吃
- 第29步.
将边角料做成二个塔，用模具压出一片一片圆形，剪上油纸放入模具内，防粘，可能面团也会不断升高，免得变形
- 第30步.
将一片一片一片小圆面团摺再一起放入模具圆圈里
- 第31步.
发酵40分钟后，用180度上下火中层，16分钟左右
- 第32步.
二个千层塔做好，放凉后脱模，放入喜欢装饰，
- 第33步.
来一个大合照，就是这个样，好盛大，喜欢千层酥高大上
