南瓜杂粮面包
南瓜杂粮面包的做法说明
秋天到，南瓜俏~
又到了吃南瓜的时候。做面包的童鞋没几个不做南瓜包的，毕竟不揉进面团里简直可惜了那一片金黄~
面团用料非常简单，包包本身属于清淡系的，所以糖很少很少，而且不放任何油，完全依靠大水量保持包的柔软口感。
南瓜杂粮面包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮去瓤，上锅蒸至熟透，取出沥干容器中的水分，用勺子压成泥，晾凉后取100克备用。
- 第2步.
面团材料混合揉至出膜。（高水分面团，水量不要一次加完，根据面团情况调整）
- 第3步.
基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大，排气分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
- 第4步.
黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁在盘中混合均匀。
- 第5步.
取一份面团擀开成椭圆形。
- 第6步.
翻面后自上而下卷起。
- 第7步.
表面喷湿，在装有果仁的盘中滚一下。
- 第8步.
依次做好两个面团，放在烤盘中。
- 第9步.
最后发酵40分钟，斜着割几道平行的刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
小贴士
不要问是不是没有油，它奏四没有油，不用怀疑，清淡的面包本身也别具风味。另外面团含水量很大，如果你买的南瓜本身水大，请不要一次加完全部水分。
