广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼的做法与步骤
- 1.
1.将苋水，糖浆，玉米油搅拌均匀。
- 2.
2.将月饼粉倒入搅拌均匀
- 3.
3.醒皮料2小时
- 4.
4.将陷准备(含蛋黄)30g/个
- 5.
5.醒好的皮料分成10份，包上陷料，成团备用。
- 6.
6. 想要月饼看出来纹路清晰，月饼做成团子以后进烤箱烘烤2.3分钟，然后再压膜。
- 第7步.
7. 需要四进四出，先喷水(1次)180℃ 6-8分钟，再刷蛋黄液180℃6-8分钟。注意每次出炉需要冷却以后再刷蛋黄液。蛋液需要刷三次，每次很薄，很薄，很薄！！！
- 第8步.
8.出烤箱之后可以用无色无味的油表面刷一层。比如色拉油，玉米油，花生油，不过做广式月饼用花生油最好，比较香。然后常温保存。
- 第9步.
美美的成品出炉了！！
