糯米大烧卖

糯米大烧卖的做法与步骤

1. 第1步.

   首先就是提前一天把糯米用水泡好（一定要提前一天）我是当天临时泡的只泡了三个半小时的样子，虽然不影响当时实用，但是糯米水分不够略干，要吃现成的才有味道。 第二天准备做之前一个小时，把准备好的面粉加水揉好，不能太干不能太湿，如果你把握不住面粉用量那就水和面粉慢慢加（希望不要加着加着加一袋面粉😂） 面粉揉好之后用保鲜膜包好常温下醒一个小时（这个步骤没有拍照，大家自行脑补噢）

   
2. 第2步.

   在等面粉醒的时候，就可以开始准备其他食材了，我只放了胡萝卜和五花肉，按照个人爱好加玉米粒和青豆儿都是可以的哈； 胡萝卜切丁（为什么切丁，因为好看！）

   
3. 第3步.

   五花肉切小块小块，如果不相信自己的技术切完之后可以用刀剁碎一点😁然后拿个小碗装着放点生抽拌一下入味；

   
4. 第4步.

   把提前一晚浸泡好的糯米，用蒸锅（底下铺一张蒸馒头的那种布，我这张是买蒸锅的时候送的哈哈哈哈）如果没有可以用碗蒸也没问题的，但是这种铺开式的蒸会快一些；

   
5. 第5步.

   糯米铺好大火把水烧开之后关小火，10-15分钟不等，看你糯米的多少咯，自己把握。这是蒸好了的，很不错哈哈哈哈

   
6. 第6步.

   现在开始起油锅，有一定要烧开，然后先炒胡萝卜，然后加肉肉炒，也不要炒太干，放生抽、蚝油、老抽、盐（也可以放点料酒和糖，白胡椒粉）都是依照自己口味哈；

   
7. 第7步.

   加入蒸好的糯米，这里我要重点说一下，炒调料一定要在糯米开锅前就准备，糯米蒸好开锅就开始拌的话，不会粘到一起颗粒分明！当然这是我第一次做，有点失误了哈哈哈哈哈，但不影响味道；

   
8. 第8步.

   烧卖的心准备好了，下一步拿出醒好的面粉，准备擀皮儿～

   
9. 第9步.

   擀皮也算是技术活了，因为工具不够，我的烧卖皮是全部用手捏的，扯一扯压一压也是很不容易的，扯皮的部分两手无空没有拍照，辛苦大家脑补噢；

   
10. 第10步.

    还都是挺可爱的，记得皮不要太厚啦，主要吃馅儿嘛

    
11. 第11步.

    做好一锅（看你的蒸锅一次能放多少）就开始蒸，一般十分钟足够了，热腾腾的味道还是不错。但是我不能理解的是，蒸熟之后，它们变丑了🙃

    
12. 第12步.

    再蹭张图说句话，做吃的时候，用心味道会更好哈哈哈哈哈哈