好吃的鲜肉榨菜月饼
好吃的鲜肉榨菜月饼的做法说明
之前做了几次蛋黄酥，但是老公表示不爱吃甜的，想吃咸的，所以这次摸索着做了两次榨菜月饼，品尝过的小伙伴觉得敲好吃，因此特意为我的小伙伴提供我的做法。
好吃的鲜肉榨菜月饼的做法与步骤
- 第1步.
猪油提前拿出放至软化，但是不能化成液态，能用筷子搅动起来即可。
- 第2步.
筛入中粉，然后加水，慢慢揉成面团。面团醒面至少半小时。
- 第3步.
油皮和酥皮的面团图片我忘了拍，不过这是已经分成20分的油皮小面团，因为我的量是用来做20个月饼的，所以大致分成20克一个，这个可根据你实际面团大小除以月饼数量来算。
- 第4步.
这是20个酥皮小面团，我的是10到11克每个，如果手温度很高或者揉的时间过长容易使面团粘手，所以动作要尽可能快。
- 第5步.
将油皮包裹住酥皮。
- 第6步.
具体见上。
- 第7步.
然后将收口处向下，然后用擀面杖将面团擀成椭圆形。
- 第8步.
然后从下往上卷起，我这个是卷完横过来的图，不是左右卷，是上下！
- 第9步.
所有的面团在醒面的时候，或者是卷起来松弛的时候都需要用保鲜袋或者保鲜膜盖着，防止面粉干裂，这样松弛15分钟之后再擀一次，然后再松弛15分钟。
- 第10步.
在醒面或者松弛的时候可以拌我们的内陷，先将肉放至常温，加入酱油，盐，料酒，胡椒粉，然后搅拌均匀，再加入榨菜末，葱末，姜末，搅拌均匀，最后加入芝麻油，搅拌均匀后放入冰箱备用。
- 第11步.
松弛后，将面粉卷折中对折。
- 第12步.
具体见上。
- 第13步.
擀成一个大圆。
- 第14步.
然后裹入我们的内陷，收口。记住我们的皮一定要擀得比较大，因为擀得小怕不好收口，皮中间厚点，外沿薄一点。
- 第15步.
最后，用蛋液在上面刷一层，用来装饰。烤箱预热180°C
- 第16步.
放入烤箱，温度180°C时间35分钟，具体根据每个人的烤箱来设定。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
这个是第一次的作品图，希望大家受用！
