89，焦炸大肠
89，焦炸大肠的做法说明
用花边纸垫底，放上焦炸大肠，便于吸油
89，焦炸大肠的食材和调料
| 肥肠 | 400克 |
| 泡打粉生粉鸡蛋色拉油，吉士粉。 | 适量。 |
89，焦炸大肠的做法与步骤
- 第1步.
首先汆水大肠，大肠要提前，先放料酒，盐糖进行汆水。锅内放水，将大肠卤熟切块备用。(爆香小料+八角花椒+蚝油+料酒+生抽+基本味+大肠) 第二步，取碗，放入泡打粉，生粉，鸡蛋，面粉或糯米粉，调糊。
- 第2步.
锅内倒油，六成油温炸至金黄色捞出装盘即可。
小贴士
如果做香辣酥干煸大肠。可调香辣汁，基本味，加香辣酱，一品鲜，蒜末+姜汁+醋+少辣椒油+浇热油
