低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁

低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁的做法与步骤

1. 1.

   牛腩洗净，擦干水分，切成小坏，用姜粉抹匀在牛腩表面，尽量不要有水分。

2. 2.

   抹过姜粉的牛肉里倒些红酒，拌匀一下。 如果没有红酒此步可省略，牛肉即便不加酒也是很香的，姜粉本身已经去腥了。 放冰箱里腌制一夜。

3. 3.

   姜粉腌好的牛肉取出，摊开放平在盘中，隔水蒸一个小时。 注意，牛肉取出后不要清洗了，也不要放盐。

4. 第4步.

   蒸至自己喜欢的软度，取出。 这是牛肉中有很多汤汁，是淡的原汤，可以倒出来做高汤备用。 牛肉是淡的，怎么吃自己可以决定，可以烧罗宋汤，我这里是调了黑椒汁蘸酱吃。

   
5. 第5步.

   黄油适量加热软化。 耗油、生抽、老抽、黑胡椒粉各两勺。 牛奶水淀粉勾芡。 这些混合加热均匀。 即成简单的黑椒汁。 有洋葱的可以洋葱放黄油中翻炒加入。

   
6. 第6步.

   大功告成。 牛肉保留了原汁原味。 吃不完放冰箱平时炒菜烧汤都可以。