烤猪肘

烤猪肘的做法与步骤

1. 第1步.

   没拍步骤图呃 只是临时记录一下 1. 腌制 清洗猪肘子 沥干水分 用叉子刺几个洞 便于入味 放蒜末、干辣椒剪碎、黑胡椒碎、两三勺酱油，抹匀，按一按。 装到一个保鲜袋里 放冰箱腌制一小时以上。 Tips:用保鲜袋装 是为了让调料更好地包裹住大猪肘 2 高压锅压煮 腌制好后 起油锅 放入冰糖 等冰糖画了 放入肘子 炒糖色 把每一面都煎一下 上色 然后把肘子转移到高压锅里 倒入一瓶啤酒 淹没它 开始压力煮 因为家里有老人 考虑到口感 需要先用高压锅压一下 我压了10分钟 还是QQ口感 想要烂熟的 就压20-30分钟 3. 炒锅收汁儿 电压锅是不透水的 所以啤酒汁儿都会在 压好就倒回锅里 大火煮 收汁 留小半碗汁 转移到烤盘时用 4.烤猪皮 烤盘包好锡纸 烤箱预热 上下层180度 20分钟 调一碗烤汁淋上：蜂蜜一大勺、酱油一勺、辣椒碎一些、黑胡椒一些、海盐一小撮 有烤汁淋上 出来颜色更好看。 然后把迷迭香捏碎 撒上 带点香味 （其实我觉得差别不大🙄️） 5. 上桌 上桌切块 挤上柠檬汁解腻、提味 完成✅ 盆友聚餐必备硬菜哦