莲蓉冰皮月饼
莲蓉冰皮月饼的做法说明
自制白莲蓉前面写有，做的是50克月饼，按25克馅25克皮计算。上次140克干莲子的方，能做15个，剩了75克。这个方子的皮只有12个。下次再调整调整。
莲蓉冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
把牛奶，玉米油，糖倒在大碗里，搅拌至糖融化，搅拌均匀。
- 第3步.
把所有的粉倒在大碗一起。
- 第4步.
搅拌好的牛奶水倒入装粉的碗，搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌好的牛奶粉1-2遍。
- 第6步.
静放30分钟。
- 第7步.
盖上保鲜膜，煮滚水，再上锅，蒸25分钟。然后拿出，趁热用筷子搅拌至光滑。把蒸粉摊开到碟子，刮平，放冰箱，凉得快。这一步忘记拍照。
- 第8步.
提前自制的莲蓉，从冰箱拿出。
- 第9步.
分成25克一份。
- 第10步.
白色的是粉皮，从冰箱拿出，分成25克每份。
- 第11步.
粉皮摊圆，包住莲蓉。
- 第12步.
包圆。
- 第13步.
之前炒熟的糯米粉，拿来撒月饼模具，防止粘。
- 第14步.
撒粉的模具，抖掉多余的粉。
- 第15步.
放月饼团进去，盖上模片，用力压实。
- 第16步.
压好的月饼直接放入月饼盒子。
- 第17步.
封胶机直接密封好。
- 第18步.
密封好后，赶紧放入冰箱冷藏。4个小时后就可以吃了。
