猪蹄黄豆花生汤

猪蹄黄豆花生汤的做法与步骤

1. 1.

   处理猪蹄，用开水烫一下，除去表面的一些小毛，不过我买的猪蹄一根毛都没找到，不过还是不能省略这一步，毕竟自己吃，还是要仔细检查的。处理完猪蹄就可以把花生和黄豆泡上了。

2. 2.

   锅里放水，没过猪蹄，我是凉水猪蹄下锅，因为刚才已经用热水烫过了，所以我就直接凉水下锅了，加入适量料酒，葱段，姜，等水开，撇去浮沫，加入适量花椒八角，开始漫长的熬炖。（我是整只猪蹄下锅，啃起来过瘾，用刀在猪蹄上划了几下）

3. 3.

   大约炖半个小时左右，加入花生，花生比较难熟，提前一点放，再顿一个半小时就可以放黄豆了，这个时候可以加一点盐，不要太多。

4. 4.

   继续炖，继续炖，猪蹄子用筷子插一下，酥软就可以了，这个时候尝一下汤，如果感觉味道淡，出锅之前加一点盐就ok 了。注意，猪蹄炖的时间长，中间肯定要加水，注意一定要加开水哦！！

5. 第5步.

   最后，开吃就可以了！！！