改良版江西炒粉
改良版江西炒粉的做法与步骤
- 第1步.
1、取江西米粉150g，锅中冷水烧开后下米粉煮六七分钟左右 2、捞出米粉，冷水冲洗，去除粘液 3、冲洗后放在筛子里沥干水份，放大约半小时左右
- 第2步.
4、热锅冷油，下入五花肉片，煎至起卷 5、把肉推至一旁，磕入一个鸡蛋，待凝固时弄碎即可 6、放入蒜末爆香，混合肉片鸡蛋翻炒 7、倒入米粉，上面洒点麻油分开 8、翻炒片刻加入适量辣椒粉、一勺老卤汁、鸡粉、盐翻炒均匀 9、最后上少许酱油上色，撒入葱花拌匀装盘
小贴士
1、步骤2不能省，可以放置米粉黏在一起，建议步骤7也不要省，麻油即能提香，也能放黏
2、最后记得大火翻炒，把汁水炒干会更香哦
3、米粉容易黏，平底不粘锅是个好选择哦
