南瓜老面包
南瓜老面包的做法说明
家里冰箱翻出一截南瓜，不想做南瓜饼，于是变换了方法，做了老面包。口感超赞的，即有面包的柔软，又有南瓜的香味，吃过的朋友都赞不绝口！
南瓜老面包的食材和调料
| 南瓜汁： | |
| 南瓜（去皮去囊） | 150克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 种面团： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 6克（冬天7克） |
| 糖 | 20克 |
| 南瓜汁 | 240克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 300克 |
| 鸡蛋+南瓜汁（或牛奶） | 120克（冬天132克） |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖 | 100克 |
| 黄油 | 60克（冬天72克） |
南瓜老面包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切薄片蒸熟
- 第2步.
加入牛奶打成南瓜汁
- 第3步.
种面团混合发酵至这种状态。夏天室温发酵大概一个小时，冬天就要久一些。
- 第4步.
加入主面团除黄油、盐外所有的材料，面包机揉面一个程序（松下面包机15分钟）。再加入黄油、盐揉一个程序（15分钟），分割成8个面团，揉圆。
- 第5步.
四手辫整形，二次发酵。
- 第6步.
烤箱180度预热，烤30分钟。中途上色快的话要盖锡纸，出炉刷上黄油。
- 第7步.
无添加的黄色，色香味俱全。
- 第8步.
无法形容的软……
- 第9步.
放凉后打包♡
小贴士
1.面团发酵看状态，不看时间。
2.南瓜汁成品300克左右，种面团用240克。剩下的用在主面团中。也就是说，主面团的液体量120克，可以是60克南瓜汁+全蛋+牛奶合计120克。总之这3样的量不固定，加起来够120克就可以了。
3.进炉不用刷蛋液，出炉直接刷黄油就可以了。如果不刷就是哑光色，也好看。
