『崇年』姥爷·粉条干豆腐煲
『崇年』姥爷·粉条干豆腐煲的做法说明
粉条干豆腐的组合之前写了好几次了，这个调味和以往的很不同，是酸辣的。我家人不怎么吃辣，就我喜欢吃辣。有时候我嘴馋，姥爷就会做这个给我吃。辣主要来自干辣椒、洋葱、白胡椒和生大葱，味道很复合。
『崇年』姥爷·粉条干豆腐煲的做法与步骤
- 1.
干豆腐洗净切丝，洋葱去皮洗净切丝，葱白洗净切丝，土豆粉掰开泡上，香菜洗净切碎。
- 2.
热锅热油，炒香花椒和干辣椒，呲生抽，加入洋葱炒蔫，加干豆腐同炒，加花椒面、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、老抽。
- 3.
加入鸡汤、土豆粉炖二十分钟，加味精，加醋，铺上一层葱白，撒香菜、葱花。吃的时候拌匀即可。
小贴士
大葱葱白的加入，清甜带辣，很特别。
