『崇年』姥姥·豆浆手擀面
『崇年』姥姥·豆浆手擀面的做法说明
手擀面大家吃的多了但是用豆浆做汤的，我只吃过我姥姥做的。
我爸喜欢吃面，我姥姥在我家的时候也经常做手擀面。这个豆浆手擀面，味道很独特，大概就是一闻到就会想起姥姥来。可能这就是家的感觉吧。
『崇年』姥姥·豆浆手擀面的做法与步骤
- 1.
面粉、盐、温水和成较为硬的面条，醒一晚上。油麦菜和香菜洗净掰大段备用。
- 2.
面取出揉圆，擀成大片，撒干粉，折叠，切成均匀的面条，用手捏一下让面条变得略微弯曲，备用。
- 3.
热水加盐，下面条煮开，加冷水，中小火煮五分钟。
- 4.
热锅热油，下花椒炒香，下蒜炒香，呲生抽，加盐和糖，沿着锅边倒入醋，倒入豆浆煮开，面条直接捞进去煮开，放香菜和油麦菜即可。
小贴士
醋＋酸＋花椒，有种特殊的香味，大家可以试试。和豆浆味道很搭。
