『崇年』茄汁灯笼茄子
『崇年』茄汁灯笼茄子的做法说明
之前说过，我家亲戚经商的很多，因此都喜欢个好彩头。这个菜也是我家过年的时候经常会出现的，喜庆好看又好吃。
『崇年』茄汁灯笼茄子的做法与步骤
- 第1步.
长茄子切段，然后均匀下刀，切成图上的样子
- 第2步.
分别塞上肉馅，就图上这样，一定爆满一点(调味参考我饺子馅的菜谱)
- 3.
拍上干粉，热锅热油炸至表面金红，上锅大火蒸三分钟，取出备用。
- 4.
西红柿去皮去蒂切碎，热锅热油，下蒜米炒香，下西红柿翻炒成泥，加番茄酱、糖、醋、耗油、味精煮开，水淀粉勾芡，淋上香油浇汁即可。
小贴士
茄子要好看，一定炸一下再蒸，不容易塌，也能锁住水分。
