陕西武功旗花面

陕西武功旗花面的做法与步骤

1. 第1步.

   1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。 2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。

   
2. 第2步.

   3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。 注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝

   
3. 第3步.

   4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用

   
4. 第4步.

   5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用

   
5. 第5步.

   6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用 7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用

   
6. 第6步.

   8、空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤 9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面 10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子 11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了