茶树菇淮山土鸡汤
茶树菇淮山土鸡汤的做法说明
这汤的诞生是一个偶然事件，有一次做的好好喝，一餐全部吃光，男朋友喊着明天继续煲！以前煲的汤2天都喝不完，所以我决定记下来，万一哪天忘了(｡ì _ í｡)我做的是两人份，大家可以按需备料，自由发挥。
茶树菇淮山土鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
1、茶树菇去根洗净（新鲜茶树菇汤甘甜，干茶树菇汤更香，两种都好吃，干的要提前泡半天）； 2、鸡纵菌洗净切片； 3、淮山削皮切段（淮山细切滚刀容易煮化） 4、姜切片，红枣、枸杞备好。 5、准备一壶开水（后面煲鸡用，我用养生壶烧了1.5升）
- 第2步.
准备一锅冷水，鸡（整鸡切块都行）下锅去血沫，把鸡肉刷干净捞出来，整锅血水倒掉。（这样做优点是煲出来的汤很干净，会去掉一点油，适合皮脂略厚的鸡）
- 第3步.
把鸡放电饭煲加入茶树菇、鸡纵菌、姜片、枸杞、红枣、加一丢丢西洋参（放多了会苦，若喜欢可多放）。这个时候不要放淮山，煮一半时间再放淮山这样口感绵粉而且形状完整。放淮山时一起放一勺盐。
- 第4步.
鸡纵菌和茶树菇自带鸡精属性，越喝越鲜美。
小贴士
1、煲多长时间这个取决于你的厨具，用明火燃具快（1～1.5小时），用电磁炉电饭煲慢（2小时左右）；厚重的砂锅或铁铸锅会快很多（50分钟～1.5个小时）。
2、闻到香味放盐是个不错的选择。起锅前放盐汤是没什么味道的（更不用说肉了，我是接受不了｡ ́︿ ̀｡）
3、喜欢药膳养生的可以自由搭配虫草花、党参、当归、黄芪等等。土鸡换乌鸡、鸽子、鹌鹑都OK。
