四喜丸子八星报福
四喜丸子八星报福的做法与步骤
- 第1步.
肉馅儿自己剁费时间，菜场上绞好，回来自己在用刀剁十多二十分钟更筋道
- 第2步.
生姜切碎末，一勺酱油（老抽），大半勺盐（家有孕妇所以盐吃的少），一点点胡椒粉，一点点淀粉，两个鸡蛋，顺时间搅动，一定要同一个方向搅动
- 第3步.
下油锅炸，忘拍照片了哈哈，用手捏成型的时候两只手可以来回甩，增加弹性，下油锅炸，不要不停的去拨动，做四个大丸子，其余的可以做小丸子，炸成型捞出
- 第4步.
刚刚炸的油倒在碗里一会有用，炸好的丸子隔水炖1小时左右，要注意别烧干水了，期间可以做其他菜啦（油可以用炸丸子的油）一小时后起锅，适量油，葱姜切条爆出香味，加入两勺酱油，一勺糖，半勺盐（家有孕妇要盐吃的少）可以加一些桂皮等香料的，我还会加一点点香菇，如何加入一大碗水煮开，把丸子倒入，水没过丸子大半，炖丸子的时候锅里熬出来的油一起倒入锅中煮开，转小火炖半个多小时吧，水到了丸子一小半的时候，倒入水淀粉勾芡，勾芡后要晃动锅，防止丸子粘锅底，
- 第5步.
白菜叶子烫熟摆盘，勾芡出感觉就可以把丸子起锅了，摆盘好，锅里收汤汁，浇在丸子上，即可大功告成
