爽口娃娃菜

爽口娃娃菜的做法说明

前几天天天都在吃酒席，中午酒店里吃，晚上火锅串串撸起走，吃得人什么胃口也没了。但是清楚的记得有一天中午桌子上有一盘娃娃菜，其他人都大鱼大肉的吃着，我竟把那盘辣乎乎酸滋滋的泡娃娃菜吃完了，事后人家问我这家人办的酒席怎么样，我说这是我近两个月吃的酒席中办得最好的了。现在那爽口的感觉都不能忘，于是凭着记忆的味道和对泡制方法的猜测，自己做了一点，没想到成功了，就是太辣了

爽口娃娃菜的食材和调料

娃娃菜	2颗
大蒜	4瓣
姜	和蒜一样多
花椒	10颗左右
泡椒	适量（要多泡椒水）
白醋	少许
白糖/冰糖	少许
盐	适量
小米椒	根据口味而定，和我一样喜欢吃辣可以多放
凉白开或矿泉水
洋葱/芹菜	有就放，不放也可以

爽口娃娃菜的做法与步骤

第1步.
娃娃菜洗净沥干水，姜、蒜切丝（切片也可），小米椒切颗，想辣一点就切小，切多点，怕辣就切4、5个就好了
第2步.
找一个可以密封的容器，（我用的打包盒）把沥干水的娃娃菜放一层进去，（这里我忘记拍照了）然后放一些准备好的姜蒜洋葱接着将娃娃菜全部放进去，最后把剩下的姜、蒜、小米椒、花椒全放进去
第3步.
加入少许的糖和适当的盐盐可以多一点，少了会没有味道，娃娃菜腌制时会产生水分，所以可以多放一点盐
第4步.
加进几个泡椒，倒入泡椒水，最好能没过娃娃菜。倒入少许白醋
第5步.
如果泡椒水不够淹没娃娃菜的一半就需要加入矿泉水了。
第6步.
一切都好了以后，用保鲜膜密封，盖上盖子，静止一天一夜就可以吃了。😌