榨菜油渣鲜肉包

榨菜油渣鲜肉包的做法与步骤

1. 第1步.

   和面机和面，室温醒发2.5-3小时至插洞不回缩，有淡淡的酒味。

   
2. 第2步.

   和肉馅，三分肥七分瘦，加入各类调料，剁碎的葱，猪油渣，榨菜等，在加水一杯分四次加入搅拌机和成絮状。 放冰箱保鲜柜（上层）洞1个小时左右，至馅料似冰淇淋状比较好包 和面机整型5分钟到非常光滑，和馅一起包成奶嘴状。 放蒸笼醒发50分钟到原来的1.5-2倍大。 大火蒸8分钟，小火7分钟，冷却2分钟出笼。 重点是第一次和第二次的醒发时间一定要足够长，才好吃！切记！