香酥麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）
香酥麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）的食材和调料
| 无盐黄油 | 6大勺(89ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 笔管意面 | 8盎司(227g) |
| 普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
| 牛奶 | 2杯(473ml) |
| 香叶 | 1片 |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 蒙特里杰克芝士(Monterey jack) | 4盎司(113g) |
| 格鲁耶尔奶酪(Gruyère) | 4盎司(113g) |
| 浓味切达芝士（sharp cheddar） | 3盎司(85g) |
| 面包屑 | 1/2杯(118ml) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 2大勺(30ml) |
香酥麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到200度。往一个容量1升的烤碗里刷一层黄油。坐一大锅开水，加足量盐，倒入意面按照包装说明煮到将熟未熟，然后沥干，保留1杯面汤。
- 2.
煮面的同时，往锅中倒入4大勺黄油，中火融化，然后倒入面粉翻炒到混合物变成顺滑的浅棕色浆糊，接着开始倒牛奶，边倒边搅打顺滑。然后倒入香叶、卡宴辣椒粉和1茶匙盐，继续边煮边搅七八分钟，汤汁微沸、稍稍浓稠就好了。
- 3.
捞出香叶扔掉，开始加芝士。一次加一种，完全融化了再加下一种。最后倒入意面搅拌到混合均匀，适当加一点提前留的面汤调节一下浓度。
- 4.
将意面混合物填进烤碗。把剩下2大勺黄油装小碗送进微波炉转到融化，倒入馒头屑、帕尔马干酪粉、一小撮盐搅拌均匀，然后均匀撒在意面表面，送进烤箱烤15到20分钟，表面变成棕色就出炉。
- 第5步.
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