炝蟹（红鲟）🦀🦀
炝蟹（红鲟）🦀🦀的做法与步骤
- 第1步.
杀蟹，如视频
- 第2步.
蟹死后再剪开绳子，冲洗干净
- 第3步.
热油下大量姜片，中火🔥炸香
- 第4步.
下螃蟹，背部朝下！铺在锅面。倒一罐啤酒🍺，啤酒🍺视螃蟹多少，稍微淹没住蟹（淹住一半或者多点），开大火🔥
- 第5步.
放盐，随便洒适量，不要过多，因为海蟹本身是含盐分的
- 第6步.
盖盖子，煮开之后关小火🔥，闷煮
- 第7步.
小火🔥闷煮到水分完全干，大约十多分钟。闻起来有一股烧焦的香味，再开盖
- 第8步.
起锅，蟹背稍微有烧焦是最美味的火候🔥
- 第9步.
如图，微焦，背上壳微破，背部膏烧干有一小层脆皮锅巴状，各人觉得超美味！
- 第10步.
如图“锅巴”状……
- 第11步.
蘸碟，醋，小米辣，芥末，海鲜酱油，蒜，姜，白糖
- 第12步.
爆满的肉肉
- 第13步.
焦香味的膏黄
- 第14步.
新鲜美味天天发，想吃就微我吧😄
