原创火腿肉松香葱面包卷|蓓太

原创火腿肉松香葱面包卷|蓓太的做法说明

做豆沙小排包剩了点面，想想冰箱里还有大火腿和小香葱，心生一计，做了个“四不像”面包---可能有点像老北京大懒龙……不过老公和孩子都表示超爱吃。还有给面儿的邻居们要求学，感谢@娇虎、@肖潇爸爸抬爱，我整理下思路写一下。

第1步.
除火腿那一栏所有用料放入揉面机或者厨师机，揉面10分钟后停10分钟然后再揉十分钟，至面团出手套膜，这样做出来的面包比较筋道好丑。
2.
将面团容器用保鲜膜封好，放到太阳下或者温水中开始发面。发到两倍大时取出揉面。
第3步.
取100克面团，用擀面杖擀薄，先抹一层沙拉酱，再撒上切好的火腿丁和小香葱，最后加一层肉松。
第4步.
卷成长条卷儿，静置发面至1.5倍大。着急的朋友可以将其放在装热水的盘子上用水蒸汽加速二次发面进程。必须强调的是：这个过程很重要！很重要！二次醒发能让面包更柔软，口感更好。
第5步.
发好以后表面刷蛋液一层，放入烤箱，120度、20分钟就搞定啦！
第6步.
切面图1。
第7步.
切面图2。