平底锅蛋糕卷和松饼们
平底锅蛋糕卷和松饼们的做法说明
献给我家土匪的迷你小点心——来自麻麻的爱
平底锅蛋糕卷和松饼们的做法与步骤
- 第1步.
准备两个容器，装蛋清的盆要求无水无油，蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋黄加水打散
- 第3步.
加入低粉，看蛋黄糊状态调整加粉或者加水
- 第4步.
搅拌到稠酸奶的状态
- 第5步.
加油拌匀
- 第6步.
分三次加入白糖，打发蛋清
- 第7步.
这个有点打过了，打到可以拉起小尖角就可以了
- 第8步.
取少量蛋白，拌入蛋黄糊
- 第9步.
与剩下的蛋白搅拌均匀，翻搅
- 10.
上锅，无需加油，小火慢烤两分钟左右
- 第11步.
表面有小气孔，面比较干，就可以翻面了，一个饼是一汤匙的量
- 第12步.
一个饼，大约三四分钟时间
- 第13步.
蛋卷，则是大号的松饼，摊长一些，无需翻面煎另一面，煎熟趁热卷起，凉了切
小贴士
做这个比较随性，不用精确到用多少g的面粉多少g的水，只要蛋清打发好，蛋黄糊糊不要调的太稀，量多一点少一点都没关系，也不用担心蛋糕收缩塌陷，口感味道跟蛋糕差不多，做出来的蛋卷很迷你，适合小宝宝
