鱼香肉沫蒸茄子

鱼香肉沫蒸茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切成节，上锅蒸

2. 2.

   把泡豇豆、泡辣椒、姜蒜、郫县豆瓣，全都切成沫；葱切成小节

3. 3.

   热油，炒肉沫，然后把肉沫乘起来。

4. 4.

   再次下油，把郫县豆瓣、泡豇豆、泡海椒和姜蒜，全部倒入锅中翻炒；然后把肉沫倒入一起翻炒。

5. 5.

   拿一个小碗，放入一小勺料酒，几滴醋，适量糖、味精、花椒粉、食盐，再放入两小勺淀粉，加上清水。把所有调料和匀

6. 6.

   将调料全部倒入锅中，大火收汁

7. 7.

   将蒸好的茄子放入碗中，把汁全部淋上去，然后撒上葱花。大功告成！